元宵节快到了，各种口味的汤圆大家都准备好了吗？
汤圆好吃却容易煮破，今天，小郎中给大家分享一个小技巧，让汤圆口感更劲道。
那就是——煮汤圆的过程中要加2次凉水！
元宵佳节
很多人都知道煮汤圆要冷水下锅，而且要在冰冻状态下直接下锅，然后大火烧开，这样汤圆不仅不容易互相粘到一起，而且也不容易破皮。
但是，很多人并不知道，汤圆锅中的水沸腾后还需要加入少量的凉水。
加凉水的作用是可以防止水沸腾损坏汤圆，另外这样汤圆的内外受热也会更加的均匀
常规大小的汤圆大概加2次凉水就能把汤圆煮熟了，如果是个头特别大的汤圆，加3次水也就能煮熟了。
另外，如果大家吃腻了煮汤圆，还可以试试广东省中医院杨志敏教授推荐的——拔丝汤圆（糖尿病患者慎食）！
拔丝汤圆
材料：甜汤圆1袋，麦芽糖、花生油适量。
做法：
1.锅里加入适量的水煮开，然后下汤圆，煮至八成熟，然后捞出来放到冷开水中。
2.准备两个鸡蛋的打散蛋液，把汤圆放在蛋液里均匀裹上鸡蛋液。
3.锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出。
4.把锅内热油倒出，仅剩少许，取出麦芽糖，往热油里倒进适量麦芽糖和水。
5.小火煮溶至出现好多小泡泡，继续翻拌，熬成金棕色较黏稠的糖浆。
6.放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。
（养生中国）
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