对于注重身体管理的人来说，营养均衡是格外看重的，高蛋白、高膳食纤维、低脂肪的食物成为了越来越多人的选择。
像可可办公室就很流行这种轻饮食，谁不想有一个好身材？！
轻饮食中除了常见的鸡胸肉、瘦牛肉、鱼虾、西蓝花、鸡蛋等，有一种豆子成了我们的「新宠」，它是减重期的宝藏食材，高蛋白、高纤维、低脂肪，非常适合怕胖、怕糖的人！
△我和同事们的午餐
日常食物里有它，健身博主的食谱里有它，沙拉里有它，甚至连开盖即食的罐头食物里也能找到它……
风靡全球，就连很多超模的食谱中都频频出现它的身影！明星、健身达人、营养师都对它爱到无法自拔！
它就是鹰嘴豆！营养密度很高！一口嘎嘣脆，满嘴醇香，还能拌沙拉！饱腹又抗饿！
高蛋白、高膳食纤维、低脂肪
鹰嘴豆和红豆、绿豆等一样，都属于杂豆类。它有3个惹眼的优点，让它比其他常见豆类更适合减重、健身增肌人群！
1膳食纤维含量高
每100g鹰嘴豆的膳食纤维含量是14.3克，约是香蕉的12倍、红薯的5！而且鹰嘴豆所含的膳食纤维中还有种不可溶性膳食纤维——棉子糖，有助于推动肠道运动，帮助便便丝滑排出~
每百克食物所含膳食纤维
另外，它的GI值（血糖生成指数）约只有33，属于低升糖指数食物，非常适合想要控糖的人。
2蛋白质含量高
鹰嘴豆有丰富的蛋白质，每100g鹰嘴豆的蛋白质含量23.3克，比鸡蛋、牛奶都还要高！而且它所含的蛋白质还属于和大豆蛋白一样质量高的蛋白质。
每百克食物所含蛋白质
它所含的氨基酸比例也较为合理，尤其是赖氨酸等，可以与米面薯类主食形成互补。
可可也曾跟大家说过，摄入高质量蛋白质有利于延缓我们胃的排空速度，延长餐后饱腹感，让身体更抗饿。
大家可以把一部分的主食替换成鹰嘴豆，能提高主食的蛋白质利用率~
3脂肪含量低、钙含量高
每100克鹰嘴豆的脂肪含量5.3克，脂肪含量远低于黄豆和黑豆，其中一半以上是不饱和脂肪酸（好脂肪），再加上其中含有一种叫谷甾醇的植物甾醇，能干扰胆固醇吸收。
每百克食物所含脂肪
所以，对于正在健身的人来说，选择鹰嘴豆准没错！即使没有管理体重的需求，把它加入到日常饮食中，也是一个非常值当的选择。
因为鹰嘴豆还富含维生素B1、维生素B6、叶酸、铁、钙、镁等营养物质，它的钙含量则有135毫克，比牛奶的107毫克还高出不少。
生鹰嘴豆需要提前浸泡一晚再进行烹饪，比较麻烦，而且水煮的鹰嘴豆是软绵的口感，小编更喜欢这种经过烤制的鹰嘴豆，香酥松脆，嘎嘣嘎嘣，一口一个，越吃越上头，好吃到停不下来！
（我是大医生官微）
