近日，据媒体报道，茶百道武汉和辰广场门店的店员会擅自更改原料赏味期标签，达到效期常新。3月20日，茶百道在官方微博发文称，“相关媒体分别报道了武汉及长沙两家门店，存在违反公司规定擅自更改原料赏味期标签等问题。原料虽未过期，但已不是我们想要让大家尝到的味道。媒体报道发出后，公司迅速关闭涉事门店，并全力配合当地市场监管部门进行调查与整改。”（3月25日《中国消费者报》）
据业内人士介绍，“原料赏味期”指的是食材在最佳食用品质和风味之前的时间段。这一概念在食品行业中非常重要，因为它关系到食品的口感、营养价值以及消费者的满意度。虽然赏味期与食品保质期并非同一概念，超过赏味期的食品未必超过保质期。但是，经营者篡改赏味期的行为，也是典型的欺骗消费者行为。
一般而言，像奶茶、鲜果、糕点之类的现做食品，往往存在最佳食用品质和风味期间。超过该期间的食品，虽然未必超过保质期，食用后未必会给人体带来危害，但口感和体验却剧烈下降。尤其对食品新鲜程度和口感有着较高要求的年轻人，更在乎赏味期。从这个角度来说，赏味期就属于食品标签的重要内容，并事关消费者知情权。
对此，根据食品安全法，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。虽然其未明确对赏味期的标示提出要求，但这属于无需质疑的食品标签所应标注的内容。且需要说明的是，最佳赏味期与生产日期直接相关，篡改赏味期，很可能会涉及对生产日期的篡改。
需要说明的是，虽然食品超过赏味期未必代表其超过保质期，但这并非经营者可以随意篡改、隐瞒的理由。口感决定品质，也决定价格。一些超过赏味期的食品，经营者往往需要打折处理，甚至要半价处理。故篡改赏味期，使食品有效期常新的做法，属于典型的欺诈经营，既让消费者多花冤枉钱，也让消费者花高价购买临期食品，成为妥妥的冤大头。
根据消费者权益保护法，经营者具有欺诈经营或虚假宣传行为的，应当承担退一赔三且不低于500元的赔偿。篡改赏味期限的行为，虽然未必导致食品成为不安全食品或不卫生食品，未必对消费者身体健康带来严重侵害，但也属于不守诚信、不遵守规则和侵犯消费者权益的行为。
特别是，对于鲜果、茶饮类食品，赏味期是其最重要的卖点，算得上是该食品的和“灵魂”，是消费者最为看重的精髓。故对这种明知而为的刻意造假行为，监管部门有必要认真调查并严肃处理，不仅应查处被曝光的店铺，还应调查其他连锁店铺有无类似行为。只有少些放任纵容，多些严惩重罚，方可让经营者拿消费者权益和诚实信用当回事，也让消费者受到认真对待，而非被随意糊弄和欺诈。
文/史洪举
编辑/王涵
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